พริกแกงเจจากครัวรังสิต : กินเจอย่างเข้าใจ เห็นคุณค่าทุกชีวิต

ทุกปีเมื่อเข้าเดือน 9 ตามปฏิทินจีน ครัวของโรงงานน้ำพริกรุ่งนภาก็คึกคักเป็นพิเศษ เพราะเป็นช่วงที่พริกแกงเจเป็นที่ต้องการมากที่สุดของปี เราทำพริกแกงอยู่ที่รังสิตมากว่า 50 ปี พริกแกงเจจึงเป็นของที่เราทำต่อเนื่องมาทุกปีไม่เคยขาด

เทศกาลกินเจปี 2569 ตรงกับวันที่ 10-18 ตุลาคม รวม 9 วัน 9 คืนค่ะ
เราจึงอย่างย้อนกลับไปดูถึงที่มาของเทศกาลนี้ ก่อนจะเริ่มไปรับประทานกัน 🙂

เทศกาลกินเจมาจากไหน?

ที่มาของเทศกาลมีหลายเรื่องเล่า และไม่มีใครยืนยันจุดเริ่มต้นได้แน่ชัด

เรื่องเล่าฝั่งจีนกล่าวถึงกลุ่มชาวบ้านที่เรียกตัวเองว่า “หงี่หั่วท้วง” ซึ่งรวมตัวต่อต้านการรุกรานของชาวแมนจู พวกเขานุ่งขาวห่มขาว ไม่กินเนื้อสัตว์ และเชื่อว่าการถือศีลจะหนุนกำลังใจให้กลุ่มเข้มแข็ง แม้ท้ายที่สุดจะพ่ายแพ้ แต่ลูกหลานก็สืบทอดการรำลึกถึงพวกเขามาเป็นประเพณี

ส่วนเรื่องเล่าที่คนภูเก็ตรู้จักกันดี เล่าว่าเมื่อราว 200 ปีก่อน คณะงิ้วจีนมาแสดงที่ภูเก็ต สมาชิกจำนวนมากป่วยเป็นไข้มาลาเรีย จึงตัดสินใจงดเนื้อสัตว์และอธิษฐานต่อองค์เทพทั้งเก้า เมื่อหายป่วยแล้ว ชาวบ้านเชื่อว่าเป็นเพราะเทพเจ้าช่วย จึงจัดเทศกาลนี้ขึ้นเพื่อแสดงความขอบคุณ

เทศกาลนี้ผูกกับพุทธศาสนามหายานและลัทธิเต๋า และเข้ามาสู่ไทยพร้อมชาวไทยเชื้อสายจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐาน ปัจจุบันจัดกันหลายจังหวัด ทั้งภูเก็ต พังงา ตรัง สงขลา ไปจนถึงเยาวราชในกรุงเทพฯ

“เจ” ไม่ได้แปลว่าแค่ไม่กินเนื้อสัตว์

คำว่า “เจ” (齋) มีความหมายใกล้กับการชำระกาย วาจา ใจให้บริสุทธิ์ ผู้ถือศีลกินเจจึงไม่ได้งดแค่เนื้อสัตว์ แต่ยังพยายามสำรวมคำพูด ความคิด และการกระทำ ไม่เบียดเบียนผู้อื่น ตัวอักษร “เจ” สีแดงบนพื้นเหลืองที่เห็นตามร้านค้า สีแดงแทนความเป็นสิริมงคล ส่วนสีเหลืองแทนพุทธศาสนา

หลักปฏิบัติทั่วไปคือ

• งดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม เนย ไข่ บางแหล่งรวมถึงน้ำผึ้งและน้ำปลา
• งดผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม กุยช่าย หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) และใบยาสูบ
• งดสุราและของมึนเมา
• ใช้ภาชนะแยกจากอาหารที่ไม่ใช่เจ

ทำไมพริกแกงเจถึงไม่ใช่แค่ “พริกแกงที่เอากะปิออก”

เมื่อไม่ใส่ทั้งกะปิ หอมและกระเทียม หลายคนกลัวว่าอาหารเจจะรสชาติเรียบ ไร้มิติ แต่ความจริงรสชาติที่สมดุลได้จากกลิ่นหอมของสมุนไพรสด ทั้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด และพริกสด ที่ช่วยเติมกลิ่นและความลึกให้อาหาร พริกแกงเจสำเร็จรูปของรุ่งนภาจัดสัดส่วนเหล่านี้ไว้ให้แล้ว แค่ผัดกับกะทิหรือน้ำ ใส่ผักและเต้าหู้ ก็ได้แกงที่หอมกลมกล่อม กินง่าย แม้ไม่ใส่หอมกระเทียม เหมาะทั้งคนกินเจครบ 9 วัน และคนที่อยากลองกินอาหารที่เบาเนื้อสัตว์ลงสักมื้อ

ปีนี้เราทำน้อยลง แต่ไม่ได้ลืมความหมายของเทศกาล

ปีนี้โรงงานผลิตพริกแกงเจในปริมาณที่น้อยลงกว่าปีก่อนๆ เพื่อการผลิตให้พอดีกับความต้องการ แต่สิ่งที่ไม่ลดลงคือความตั้งใจ เพราะหัวใจของเทศกาลนี้คือการเห็นคุณค่าของชีวิตสัตว์ และการเลือกกินให้เบียดเบียนน้อยลง

เราเชื่อว่าการกินเจไม่ต้องยากหรือเคร่งเครียด ใครจะกินเจครบ 9 วัน กินบางมื้อ หรือแค่อยากลองกินให้เบาลงสักวัน ก็เป็นการเริ่มต้นที่ดีได้ทั้งนั้น

สั่งซื้อพริกแกงเจออนไลน์: 7สูตรจากโรงงานรุ่งนภา

ปีนี้ โรงงานน้ำพริกรุ่งนภา ผลิต พริกแกงเจสำเร็จรูป ให้เลือกถึง 7 สูตร ครอบคลุมเมนูยอดนิยมของเทศกาลกินเจ ทั้งแกงน้ำ แกงข้น ผัด และน้ำยาขนมจีน ทุกสูตรเป็น พริกแกงวีแกน (Vegan Curry Paste) ไม่ใส่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่มีกะปิ ไม่มีน้ำปลา สั่งซื้อพริกแกงเจออนไลน์ได้ที่ Shopee รุ่งนภา

พริกแกงเจของเราที่มีขายตลอดเทศกาล

1. พริกแกงเผ็ดเจ
เหมาะกับแกงเผ็ดเจใส่เต้าหู้ทอด มะเขือพวง ใบมะกรูด ห่อหมกเจ และข้าวผัดพริกแกง

2. พริกแกงเขียวหวานเจ
เหมาะกับแกงเขียวหวานเจใส่เต้าหู้ มะเขือเปราะ โหระพา ทำง่าย กลิ่นหอมสมุนไพร กินกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ก็อร่อย

3. พริกผัดพริกขิงเจ
เหมาะกับผัดพริกขิงถั่วฝักยาว เห็ด หรือเต้าหู้ ผัดแห้งๆ กรอบๆ เป็นกับข้าวที่ทำได้ในไม่กี่นาที

พริกแกงเจผลิตจำนวนจำกัด (หมดแล้วหมดเลย)

4. พริกน้ำยาเจ สำหรับขนมจีนน้ำยาเจ
5. พริกแกงส้มเจ สำหรับแกงส้มผักรวมเจ
6. พริกมัสมั่นเจ สำหรับมัสมั่นเจใส่มันฝรั่งและถั่วลิสง
7. พริกพะแนงเจ สำหรับพะแนงเจใส่เต้าหู้และถั่วฝักยาว

สูตรกลุ่มนี้ผลิตน้อยและไม่ผลิตเพิ่ม สอบถามราคาหรือพรีออเดอร์ที่ 095-506-5026
Line : @606zfquq หรือคลิก Add LINE

เลือกขนาดได้ ตามการใช้งาน

• พริกแกงเจ 500 กรัม สำหรับทำกินในครอบครัวหรือแบ่งขาย
• ขนาด 100 กรัม และ 200 กรัม สำหรับคนที่อยากลองหรือทำกินคนเดียว (มีเฉพาะใน Shopee)

ขายส่งพริกแกงเจ สำหรับร้านอาหารและพ่อค้าแม่ค้า

รุ่งนภาเป็นโรงงานผู้ผลิตเองมากว่า 50 ปี รับ ขายส่งพริกแกงเจ สำหรับร้านข้าวแกง ร้านอาหารเจ และผู้ที่ต้องการซื้อไปขายต่อ สอบถามราคาส่งและพรีออเดอร์ที่ 095-506-5026 ได้เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

พริกแกงเจของรุ่งนภามีกี่สูตร?
7 สูตร ได้แก่ พริกแกงเผ็ดเจ แกงเขียวหวานเจ ผัดพริกขิงเจ น้ำยาเจ แกงส้มเจ มัสมั่นเจ และพะแนงเจ

สูตรไหนหมดแล้วหมดเลย?
พริกน้ำยาเจ แกงส้มเจ มัสมั่นเจ และพะแนงเจ ผลิตจำนวนจำกัดและไม่ผลิตเพิ่ม แนะนำให้สั่งก่อนสินค้าหมด